Jr. Retiro 346 Urb. Tahuantinsuyo Cusco - Perú
Telf.:(51) 84 235931 - 236202 - Fax:(51) 84 225552
Centro Guaman Poma de Ayala - 30 años con el Cusco

Si vas para el Valle Sur, disfruta de un ambiente agradable con buena comida y trato familiar en los restaurantes con el distintivo de calidad y buen servicio, otorgado por la Mancomunidad de municipales. En el Valle Sur, la vida es más sabrosa.

No te olvides!  Asiste y consume en locales que cuenten con la marca de certificación.

Elaboración del spot: Carlos Alencastre

Los concursos de revaloración de cultivos andinos promovidos por el Centro Guaman Poma de Ayala, con la participación activa tanto de instituciones vinculadas al sector educación como de gobiernos locales, han logrado consolidar una tendencia que promueve la cultura andina y propicia el involucramiento en ello de la comunidad educativa. Se ha comprometido a profesores, padres de familia y escolares en el objetivo de lograr la formación y calificación de instituciones educativas saludables, ya que todos ellos son actores principales en los procesos de cambio. De esta manera, el Centro Guaman Poma de Ayala, a partir de su vinculación con estos sectores, apunta a consolidar nuevas propuestas de desarrollo social.

Los concursos de revaloración de cultivos andinos se realizaron en el marco del proyecto “Gestión Integrada de los Recursos Hídricos” del Centro Guaman Poma de Ayala, uno de cuyos componentes es el agua para la alimentación. En este proyecto ha sido importante la participación de la Mancomunidad de Municipalidades del Valle Sur, que lideró la conformación del Comité Multisectorial Impulsor de la Gestión Integrada de los Recursos Hídricos en la Subcuenca Huatanay.

Revaloración de Cultivos Andinos (2009) – Recetas y cuentos en una mirada desde la escuela es una publicación del Programa Hábitat y Ciudadanía (Proyecto Gestión Integrada de Recursos Hídricos) del Centro Guaman Poma de Ayala.

Descarga el Libro en PDF Revaloracion de cultivos andinos (2009) haciendo click acá

Cuento:

El Nombre del Maíz

Por Luz Milagros Gutiérrez Cjuiro

En la provincia de Urubamba, hace muchos años vivía un niño llamado Moisés.

Moisés era un niño huérfano de madre y su padre era un alcohólico que le dejaba a su suerte. Moisés pasaba hambre, su padre no le daba de comer. Moisés ya no podía aguantar el hambre y se fue a buscar un alimento para cocinar, pero no encontró nada y comenzó a llorar pidiendo un alimento a su madre.

Moisés puso su rostro en la tierra y comenzó a llorar. En eso, algo, de pronto, empezó a crecer sobre la tierra y se elevó más y más hasta tomar una altura de dos metros aproximadamente. Moisés agradeció a su madre y recogió el fruto de la planta. Rompió el palito que le sostenía, lo peló y salió agua dulce. Con él se alimentó.

Desde ese entonces Moisés ya no lloraba. La planta empezó a reproducirse y los comuneros que vivían en esos lugares la llamaron maíz como agradecimiento a Moisés.

Diseño y diagramación: Gonzalo Nieto Degregori

Este domingo 9 de octubre en la explanada del Centro Artesanal de Lucre se llevará a cabo el Festival Gastronómico Mixtura del Pato, iniciativa llevada a cabo por la Municipalidad Distrital de Lucre a través de su Sub Gerencia de Desarrollo Económico – Social, la Asociación Gastronómica “Sumaq Mijuy” y el apoyo del Centro Guaman Poma de Ayala (CGPA); con la finalidad de promover el desarrollo económico del distrito de Lucre.

¿Cómo llegar a Lucre?

-           Salidas diarias del terminal de Sicuani – Urubamba Ubicado en la Av. Huayruropata S/N (Frente al estadio Inca Garcilaso de la Vega).

-          Horarios de 6 a.m. a 6 p.m.

-          Costo normal del pasaje S/. 2.00

-          Empresas de transportes Pachatusan y Arcángel Salvador

Informes:

Dirección: Plaza de Armas  S/N Lucre

Telf.: (084) 271012

(084) 812828

Pág. web: www.munilucre.gob.pe

La Municipalidad Distrital de Lucre, la Asociación Gastronómica “Sumaq Mijuy” y el CGPA les desea una grata estancia y agradece anticipadamente por su gentil concurrencia.

Festival de la Gallina de Huasao 2011

Posteado en Cusco,Gastronómico por cvenero el 09 Agosto, 2011.

¡El 30 de Agosto, día de Santa Rosa de Lima,…

Vamos todos al Noveno Festival Gastronómico de la Gallina de Huasao!

A partir de las 11 de la mañana. Plaza de Armas de Huasao.

Disfruta de un día inolvidable saboreando deliciosos platos a base de gallina:

  • Asado de gallina,
  • chiriuchu,
  • ají de gallina,
  • escabeche,
  • Enrollado de gallina.
  • El infaltable caldo de gallina

Y muchos otros… suculentos platos.

¡No lo olvides…  el IX Festival Gastronómico de la Gallina de Huasao es el martes 30 de agosto!

Organizan: Municipalidad Distrital de Oropesa y la Red del Festival Gastronómico de la Gallina de Huasao.

Facilita: Centro Guaman Poma de Ayala.

 

  Elaboración de Spot: Omar Machicado

Diseño: Nicolás Marreros

Actividades facilitadas por el Centro Guaman Poma de Ayala (CGPA)

Agosto 2011 (*)

Con fecha específica:
- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Lunes 8

3 p.m.

Comunidad de Sunccu -San Jerónimo

Ingreso libre

- Escuela de Gobernabilidad:

Sistema de Capacitación Ciudadana para un Buen Gobierno –Sede Valle Cusco

Viernes 5 y sábado 6

De 4 p.m. a 8 p.m.

Sala de Banderas del  Centro de Convenciones del Cusco

Plaza Regocijo S/N

Organiza: La Gerencia de Asuntos Sociales de la Municipalidad Provincial de Cusco en coordinación con la Escuela de Gobernabilidad del CGPA

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Jueves 11

3 p.m.

A.P.V. Victoria (Zona Nor Occidental)

Ingreso libre

- Desarrollo Económico Local (DEL):

Seminario internacional “Enfoques del Desarrollo Económico Territorial”

Expositor: Dr. Francisco Alburquerque (Especialista español)

Viernes 12

3 p.m.

Sala Sacsayhuaman – Centro de Convenciones del Cusco

Plaza Regocijo S/N

Dirigido a: autoridades locales y Gerentes de Desarrollo Económico y Social de Gobiernos Locales, Provinciales y Regionales.

Presentación del Programa de Formación del Diplomado en Gestión del Desarrollo Económico Local (2011 – 2012)

Viernes 12

7 p.m.

Sala Sacsayhuaman – Centro de Convenciones del Cusco

Plaza Regocijo S/N

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Sábado 13

9 a.m.

Comunidad de Huaccoto – San Jerónimo

Ingreso libre

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Campaña Integral de Salud

Sábado 13

Por la mañana

A.P.V. la Estrella – Zarzuela

Ingreso libre

- Gestión Integrada de Recursos Hídricos (GIRH):

Clausura del 1er Festival Añay Pachamama / Gracias Pachamama

Exposición de energías renovables y residuos sólidos

Domingo 14

De 12 m a 5 p.m.

Puccro – Sacsayhuaman

Ingreso libre

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Lunes 15

3 p.m.

A.P.V. Huasahuara (Zona Noroccidental)

Ingreso libre

- Difusión:

Espectáculo Teatral “Mujeres de Anta”

Actúa: Deborah Correa (Grupo Yuyachkani)

Martes 16

11 a.m. (Plaza de San Francisco) y 4 p.m. (Mercado de San Pedro)

Miércoles 17

11 a.m. (Plaza de San Francisco) y 4 p.m. (Mercado de San Pedro)

Ingreso libre

- Escuela de Gobernabilidad:

Sistema de Capacitación Ciudadana para un Buen Gobierno – Sede Distrito Santiago

Martes 16 y miércoles 17

De 4 p.m. a 8 p.m.

Auditórium de la Municipalidad Distrital de Santiago

Dirigido a: líderes de organizaciones sociales del distrito de Santiago

Organiza: La Gerencia de Desarrollo Social de la Municipalidad distrital de Santiago en coordinación con la Escuela de Gobernabilidad del CGPA

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Jueves 18

3 p.m.

A.P.V. El Rosal

Ingreso libre

- Vivienda Popular:

Taller sobre la Vivienda popular en el Valle del Cusco

Viernes 19

3:30 p.m.

Auditorio del CGPA

Jr. Retiro 346 – Urb. Tahuantinsuyo

Dirigido a: población beneficiaria de proyectos institucionales y población interesada del Valle del Cusco

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Martes 23

3 p.m.

A.P.V Luis Vallejos Santoni – Comité II

Ingreso libre

- Escuela de Gobernabilidad:

Sistema de Capacitación Ciudadana para un Buen Gobierno – Sede Quispicanchi

Jueves 25

De 8:30 a.m. a 4:30 p.m.

Centro Cultural de Quispicanchi

Dirigido a: líderes de organizaciones sociales de los distritos de Oropesa, Lucre, Huaro, Andahuaylillas, Urcos, Quiquijana y Cusipata.

Organiza: La Mancomunidad de Municipalidades de la Interoceánica Sur Quispicanchi Misqui en coordinación la Escuela de Gobernabilidad del CGPA

- Difusión:

Ceremonia de premiación y proyección del trabajos ganadores del II concurso de spots para televisión: “Mujeres Súper Poderosas”

Viernes 26

7 p.m.

Auditorio del Convento de Santo Domingo – Qorikancha

Plazoleta de Santo Domingo S/N

Ingreso libre.

- Escuela de Gobernabilidad:

Sistema de Capacitación Ciudadana para un Buen Gobierno – Sede Valle Cusco

viernes 26 y sábado 27

De 4 p.m. a 8 p.m.

Sala de Banderas del  Centro de Convenciones del Cusco

Plaza Regocijo S/N

Dirigido a: líderes de organizaciones sociales de los distritos de Ccorca, Poroy, Santiago, Wanchaq, San Jerónimo y Saylla

Organiza: La Gerencia de Asuntos Sociales de la Municipalidad Provincial de Cusco en coordinación con la Escuela de Gobernabilidad del CGPA

- Gestión Integrada de Recursos Hídricos (GIRH):

I Concurso de buenas prácticas en la gestión del agua de consumo humano 2011

Sábado 27

Desde las 9 a.m.

Estadio Cajonahuaylla – San Jerónimo

Participan: Juntas Administradoras de Agua y Saneamiento (JAAS) del Valle Sur

Mayores informes e inscripciones:

Oficinas Municipales de Saneamiento Básico (OMSABA) de las Municipalidades del Valle Sur (San Jerónimo, Saylla, Oropesa y Lucre) y en el local del Centro Guaman Poma de Ayala (Jr. Retiro 346 – Urb. Tawantinsuyo)

- Seguridad Alimentaria (SEGAL):

Festival “A comer sano” y campaña de expresiones artísticas

Domingo 28

Por la mañana

Zona Noroccidental (Local por confirmar)

Ingreso libre

- Difusión:

Seminario sobre política y gestión cultural

Martes 6 de setiembre

De 8:30 a.m. a 8 p.m.

Sala Ollantay – Teatro Municipal del Cusco

Calle Mesón de la Estrella 149

Dirigido a: funcionarios de gobiernos locales y regionales, artistas y gestores culturales del Cusco

Organizado por: Municipalidad del Cusco, Red de organizaciones y gestores culturales del Cusco y el CGPA

Ingreso libre

Sin fecha específica:
- Gestión Integrada de Recursos Hídricos (GIRH):

Inauguración del sistema de riego por aspersión en Chocco

(3ra semana de agosto)

Inauguración de relleno sanitario de Oropesa

(4ta semana de agosto)

(*) Las fechas pueden estar sujetas a cambios.

Convocatorias

Agosto 2011

- Diplomado en Gestión Pública Orientada a Resultados

La Escuela de Gobernabilidad del Centro Guaman Poma de Ayala del Cusco y la Universidad Católica Sedes Sapientiae de Lima convocan a autoridades, funcionarios y trabajadores de los gobiernos regionales, direcciones regionales, gobiernos locales y al público involucrado en la gestión pública, al Diplomado Gestión Pública Orientada a Resultados, que se desarrollará en la ciudad del Cusco, del 26 Agosto de 2011 a Enero del 2012.

Requisitos de postulación:
1.- Ficha de postulación debidamente llenada.
2.- Carta de presentación de la institución donde labora.
3.- Fotocopia de DNI.
4.- Fotocopia de título de bachiller o título profesional.
Recepción de expedientes hasta el lunes 22 de agosto de 2011
Informes e inscripciones: Jr. Retiro Nº 346, Urb. Tahuantinsuyo.
Teléfonos: 236202 – 225488
E-mail: escfm@guamanpoma.org
Sistema convalidado a la Maestría en Administración Pública de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.

Ficha de postulación descargable en http://www.guamanpoma.org/

Foto: César Alberto Venero Torres

Festival del Chicharrón Saylla 2011

Posteado en Gastronómico,valle sur por cvenero el 07 Julio, 2011.

XIX Festival del Chicharrón – Saylla 2011

Jueves 28 y viernes 29 de julio
Desde las 10 a.m.
Estadio Municipal de Saylla
Ingreso libre.

Organiza:
Municipalidad Distrital de Saylla

Facilita:
Centro Guaman Poma de Ayala
Diputación de Alicante
Solidaridad Internacional

Foto: César Venero

Festivales gastronómicos 2011

Posteado en Cusco,Gastronómico,valle sur por cvenero el 13 Abril, 2011.

En los próximos meses se han programado dos importantes festivales gastronómicos para el deleite de los siempre exigentes comensales cusqueños:

1.- Festival del Sabor Andino: La Municipalidad de San Jerónimo retoma su más representativo festival, que esta vez se realizará todos los domingos en la Plaza de ese distrito (y no una vez al mes como en ediciones anteriores). Así se impulsará más el turismo y la ruta gastronómica en el Valle Sur.

Descarga el spot televisivo acá: Spot Tv Festival del Sabor Andino 2011

Descarga la versión corta del spot radial acá: Spot radio (Versión corta) Festival del Sabor Andino 2011

Descarga el spot radial acá: Spot radio Festival del Sabor Andino 2011

Guión del spot televisivo

AUDIO VIDEO
Off:

Cada domingo visita la plaza de San Jerónimo con tu familia

Y disfruta lo mejor de nuestra gastronomía andina

Jingle:

Festival del sabor andino

Comida típica

Promoviendo el turismo local

Tradicional

La familia y tú disfrutarán

San Jerónimo te esperará en el mismo lugar

Logotipo se arma en Plaza de San Jerónimo

Familia comiendo

Secuencia fotografías de platos típicos

Familia comiendo

Logotipo

2.- VIII Festival de la Gallina de Huasao: En su nueva edición este encuentro culinario promete hacerle pasar un delicioso día del trabajo. La actividad es organizada por una singular red de emprendedoras que ofrecerá una suculenta variedad de platos a base de gallina. No lo olviden, este domingo 1 de mayo en el campo deportivo del poblado de Huasao (de 10 a.m. a 4 p.m.) disfrutarán de un almuerzo inolvidable.

Escucha el spot radial realizado por Radio Cusco en el siguiente enlace: Spot Radial de la Gallina de Huasao 2011

Texto publicitario

¡Disfruta de un Día del Trabajo… delicioso!

En el Festival Gastronómico de la Gallina de Huasao 2011

Caldo, escabeche, ají de gallina, salpicón, gallina a la rabona y muchos otros suculentos platos preparados con el cariño de nuestras expertas cocineras.

Además…

  • Participa en la exposición y venta de los artesanos, curanderos y productores de cuy.
  • Disfruta de un día inolvidable en la campiña y el Humedal de Huasao del distrito de Oropesa observando la variada flora y fauna de la zona.

¡No lo olvides!

Este uno de mayo, Festival Gastronómico de la Gallina, en el campo deportivo de Huasao.

Organizan: Municipalidad Distrital de Oropesa y la Red del Festival Gastronómico de la Gallina de Huasao.

Facilita: Centro Guaman Poma de Ayala.

Foto: César Venero

Diseño de volante: Alfredo Velarde

I Encuentro Empresarial del Cusco

Posteado en Cusco,Gastronómico,Seminarios,valle sur por cvenero el 08 Abril, 2011.

El viernes 15 de abril a las 2:30 p.m. en la Sala Machupicchu del Centro de Convenciones de la Municipalidad Provincial del Cusco se realizará el I Encuentro Empresarial del Cusco. Esta actividad tiene como objetivos: identificar los sectores económicos de la ciudad, debatir sobre las limitaciones y establecer soluciones dentro del sector empresarial. De esta manera, se logrará la implementación de una adecuada agenda de trabajo que beneficie tanto a los empresarios como a la sociedad civil organizada.

Informes e inscripciones: En la Gerencia de Desarrollo Económico y Servicios Municipales  de la Municipalidad Provincial  del Cusco. (Galerías Turísticas  - Av. El Sol s/n). Teléfono: 244071.

Descarga los spots (televisivo y radiales) realizados por Omar Machicado y producido por el Centro Guaman Poma de Ayala dándole click a los  siguientes enlaces:

Spot televisivo de  la Agenda Empresarial del Cusco – 15 de abril 2011

Spot radial I Encuentro Empresarial del Cusco

Spot radial I Encuentro Empresarial del Cusco (versión 25 seg.)

Afiche proporcionado por la Municipalidad del Cusco

Yudyth K’ana y el premio a la perseverancia

Posteado en Gastronómico por cvenero el 07 Octubre, 2010.

Ya que estamos alegres por los recientes reconocimientos a un ilustre compatriota, compartimos con ustedes el testimonio de una valiosa mujer cusqueña, Yudyth K’ana Rondón, empresaria del Valle Sur. Ella acaba de ser reconocida por su labor en la cocina cusqueña dentro del concurso “Sello hecho por mujeres peruanas” organizado por el MINDES. Este viernes 15 de octubre se realizará la ceremonia de premiación en Lima.

Que sean sus propias palabras las que te permitan conocer a la señora Yudyth:

Soy del distrito de Saylla, ubicado a 12 kilómetros al sureste de la ciudad del Cusco. Antes de incursionar en la venta del Chicharrón, me dediqué a la distribución de carne y leche fresca y a la venta de abarrotes, además fui concesionaria de Electro Sur. Estas actividades no generaban muchas ganancias, por ello en el año 1999 decidí iniciarme, todavía en la casa de mis suegros, en la preparación de chicharrones para la venta. Solía vender, los fines de semana o los feriados, un promedio de 10 platos, sin embargo, no contaba con el apoyo de mi familia. En esa época, mis hijos estaban aún pequeños y mi esposo, que se dedicaba al transporte urbano, no veía con buenos ojos mi negocio, además no contaba ni con el equipamiento ni con la infraestructura para vender mis chicharrones. El día que inauguré mi restaurante sólo tenía 4 mesas, invité a todos mis amigos y por primera vez vendí 40 platos, eso me motivó a seguir.

En diciembre del 2004, se formó la Red Mayor de Gastronomía del Valle Sur y, al mismo tiempo, se constituyó en Saylla la Red Menor de Chicharronerías, ambas impulsadas por el Centro Guaman Poma de Ayala, y a las cuales me integré. Luego tuve la suerte de que me nombraran presidenta de la Red de Chicharronerías de mi distrito, lo que me ayudó y motivó a ser el ejemplo para las demás personas de mi organización, sin embargo, también significó un gran reto para mí, porque yo fui una de las últimas personas en abrir una chicharronería y tenía que competir con otros grandes restaurantes que ya tenían una clientela segura, eso me intimidó al principió pero también me empujó a esforzarme cada día más para conseguir el reto personal que me había planteado a mí misma: tener la mejor chicharronería de Saylla.

Es así que comienzo a asistir, junto con mi organización, a los diferentes cursos de capacitación que brindaban diversas instituciones y, no sólo eso, sino que me esforcé en poner en práctica todo lo que aprendí, por ejemplo, incorporé a mi familia, gracias al curso de equidad de género y liderazgo, para trabajar codo a codo con mis hijos y esposo. Así fui mejorando las condiciones de mi establecimiento, primero cambié mi cocina y la implementé con la menajería necesaria, sin embargo, esto no fue fácil porque al principio no contaba con los recursos económicos así que propuse jugar “pandero” —ahorro voluntario— en mi organización para generar capital e invertir en el restaurante; también decidí arriesgarme y solicité préstamos a las instituciones crediticias de la región, que ahora me buscan para ofrecerme ellos mismos los créditos.

De esa manera realicé las mejoras en los restaurantes, en mi caso implementé 3 ambientes para comensales con más de 35 mesas. Hoy en día, mi restaurante, que ya se comunica con los clientes a través del correo electrónico, atiende de lunes a domingo, llegando a vender 400 platos por semana, cuento con 10 personas que trabajan y me ayudan; además soy representante de la Red Mayor de Gastronomía del Valle Sur que agrupa a 5 distritos y vengo trabajando fuertemente en la conservación del ambiente, acabo de construir mi fogón mejorado (el mismo que me ayuda a ahorrar leña) y he instalado una trampa de grasa. Estoy contenta porque mi actividad ha permitido dinamizar otras actividades de Saylla, lo que se llama re-inversión social, con la compra de insumos de nuestro propio distrito como gallinas, maíz, cuy, leña entre otros que antes comprábamos fuera.

También estoy orgullosa de que mi restaurante haya ganado 2 premios regionales otorgados por la Dirección de Comercio Exterior y Turismo – Cusco (DIRCETUR), a nivel del Valle Sur gané también el primer puesto en el concurso de emprendimientos turísticos, el cual me ha permitido compartir mi experiencia con los diferentes grupos que nos visitan como la fundación FORD, el Instituto Peruano de Investigación, la Universidad Andina del Cusco, los emprendimientos del Valle del Colca – Arequipa, entre otros grupos de empresarios del Valle de Cusco, también me presento en los diversos programas de formación del Centro Guaman Poma de Ayala como los diplomados de especialización en temas de desarrollo económico local.

Si hay algo que quisiera rescatar de este asunto, es que para que un emprendimiento empresarial resalte es necesaria una actitud firme y tener perseverancia en lo que se hace; es necesario también, creo yo, trabajar con instituciones aliadas y no sólo para uno mismo sino para la mejora de la comunidad, por ejemplo, hay que estar presentes de forma activa en los procesos del presupuesto participativo local, hay que acudir a las visitas a experiencias de desarrollo las cuales permiten darnos cuenta qué es lo que necesitamos para mejorar nuestra propia actividad, hay que concurrir a las capacitaciones que ofrecen las instituciones que nos ayudan a estar actualizados con las nuevas exigencias del mercado y hay que estar atentos, también, a la voluntad política del gobierno local que ayuda y brinda las condiciones necesarias para poder desarrollarnos.

Foto: César Alberto Venero Torres

La gastronomía peruana está considerada dentro de las cinco mejores del mundo y es lógico que los turistas estén interesados por nuestra comida, nuestros platos regionales y nuestros productos. Esta “revolución gastronómica peruana” ha logrado que nuestro arte culinario se proyecte a nivel mundial, recibiendo galardones por todo el orbe, así mismo, el crecimiento en el número de restaurantes a nivel nacional bordea el 45% y el 68% de las franquicias en el Perú corresponden al rubro gastronómico. Se prevé que este boom generará 320 mil puestos de trabajo, convirtiéndose así en uno de los sectores económicos más dinámicos del país. Es así que cada una de las regiones del país ha iniciado su propio proceso de promoción de su gastronomía local, posicionando sus platos no sólo por el sabor de sus aderezos, sino también por la forma en que se sirven y el trato que brindan a sus clientes. Cada vez más, encontramos festivales regionales y locales con la presencia de grandes empresas auspiciadotas donde no sólo se realzan estos potajes, sino que también se generan franquicias, oportunidades de negocios y trabajo para todos.

Cusco no podía ser la excepción, este crecimiento se siente especialmente en el Valle Sur donde la gastronomía se va convirtiendo en uno de sus elementos culturales más distintivos. Allí los restaurantes y picanterías ofrecen exquisitos platos como el chicharrón de cerdo en Saylla, el cuy al horno en Tipón, el arroz con pato en Lucre y otras innumerables delicias. Hoy más que nunca, el cliente busca ser atendido con cariño, respeto y consideración en un ambiente agradable donde se sienta cómodo, es por ello que en la Mancomunidad de Municipalidades del Valle Sur, se viene trabajando para que los establecimientos afincados en este territorio cuenten con la Marca de Certificación de los servicios y productos ofertados, ya que ésta acredita la calidad de la atención que brindan.

¿Qué es la Marca de Certificación?

La Marca de Certificación es un distintivo administrado por la Mancomunidad de Municipalidades del Valle Sur del Cusco que reconoce a los establecimientos de gastronomía cuyos servicios cumplen con los requisitos de calidad que están establecidos en el Reglamento de Restaurantes-MINCETUR y en la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines-MINSA.

Objetivos de la Marca de Certificación:

- Garantizar la buena prestación de los servicios y productos en el sector gastronómico del Valle Sur.

- Incentivar un proceso de mejora continua en la prestación del servicio.

- Garantizar la inocuidad de los alimentos.

- Posicionar la gastronomía del Valle Sur.

- Certificar a los establecimientos del Valle Sur, que cumplan con los requisitos.

- Promocionar los establecimientos que cumplan con las normas de calidad.

Ventajas de tener la Marca de Certificación:

- Obtención de un distintivo.

- Mejoramiento de los servicios y productos ofertados.

- Satisfacción y confianza de los clientes, quienes volverán al establecimiento y lo recomendarán.

- Posicionamiento en el mercado.

- Mejoramiento de la competitividad del establecimiento.

Dirigido a:

Establecimientos de gastronomía del ámbito del Valle Sur, de los siguientes rubros:

- Quintas restaurantes

- Quintas campestres

- Picanterías

- Restaurantes de Saylla

Requisitos:

Podrán participar aquellos establecimientos que desarrollen su actividad en el

Valle Sur y que presenten lo siguiente:

- Fotocopia simple del RUC del establecimiento.

- Fotocopia del DNI del propietario del establecimiento.

- Fotocopia de la licencia de funcionamiento.

- Fotocopia del último recibo de agua o luz del establecimiento.

- Fotocopia del último recibo de pago de arbitrios municipales (limpieza pública, auto avalúo).

Informes e inscripciones (hasta el lunes 27 de septiembre) en:

- Gerencias de Desarrollo Económico de cada municipalidad del Valle del Sur (San Sebastián, San Jerónimo, Saylla, Oropesa y Lucre).

- Centro Guamán Poma de Ayala – Programa de Desarrollo Económico Local (Teléfono 235931)

Afiche: Colaboración Externa

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